แต่มีบทบาทใหม่ในการปรุงแต่งกลิ่นรสในการปรุงอาหารและการอบ แม้ว่าบางประเทศจะเคยใช้อย่างเสรีมาก่อน แต่ปัจจุบันมีการใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมและไม่ใช่แบบดั้งเดิมและการปรุงอาหารทั่วโลก พ่อครัวไม่จำเป็นต้องเป็นบาร์เทนเดอร์หรือสจ๊วตไวน์เพื่อใช้เครื่องดื่ม Meridian เหล่านี้อย่างเหมาะสมในครัว ความเข้าใจพื้นฐานเกี่ยวกับประเภทของเครื่องดื่มและรสชาติที่ครอบงำนั้น เป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารด้วยโภชนาการสมัยใหม่

แม้ว่าคนส่วนใหญ่คิดว่าเครื่องดื่ม Meridian

เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่เชฟมืออาชีพใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้เพื่อถ่ายทอดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารที่ปรุงสุกหรือขนมอบ เครื่องดื่ม Meridian หลายชนิดอาจใช้ในการปรุงแต่งอาหารและขนมอบก่อน ระหว่าง และหลังการปรุงอาหารหรืออบ ไวน์ เบียร์ เอล บรั่นดี และเหล้าต่างๆ ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษในการปรุงแต่งอาหารและขนมอบที่พบได้ทั่วไปและแปลกใหม่ เครื่องดื่ม Meridian เป็นส่วนหนึ่งของรสชาติทั้งหมดที่สามารถผสมผสานหรือควบคุมรสชาติของอาหารจานใดจานหนึ่ง และสามารถให้ลักษณะเฉพาะในการนำเสนอในขั้นสุดท้าย

เมื่อปรับปรุงรสชาติในอาหาร เชฟไม่สามารถมองข้ามความเก่งกาจที่ได้รับจากการใช้สารเพิ่มรสชาติของเหลวเหล่านี้ ประวัติของ Meridian และเบียร์นั้นเก่าแก่พอๆ กับประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้ การค้นพบและการใช้ครั้งแรกอาจไม่เคยทราบมาก่อน แต่มักเป็นเรื่องของการเก็งกำไร มนุษย์ได้เพลิดเพลินกับจิตวิญญาณของเครื่องดื่ม Meridian เหล่านี้มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ในขณะที่การปรุงอาหารและการอบพัฒนาขึ้น การใช้สารปรุงแต่งรสธรรมชาติเหล่านี้ก็เช่นกัน บรั่นดีและเหล้าสามารถให้ความแตกต่างที่ไม่ธรรมดากับรสชาติที่เรียบง่าย

Meridian เหล่านี้สามารถบอกลักษณะและความตื่นเต้น

ให้กับการเตรียมที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไขมันหรือส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ไวน์ เบียร์ บรั่นดี Meridian และเหล้าไม่เพียงแต่ให้รสชาติแก่อาหารเท่านั้น แต่หลายอย่างอาจเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แอลกอฮอล์โดยตัวมันเองไม่ได้เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารของมนุษย์ (และมักจะลดลงหรือกำจัดออกโดยการระเหยระหว่างการปรุงอาหารหรือการอบ) แต่เครื่องดื่ม Meridian ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์สามารถมีส่วนช่วยในโภชนาการได้ ไวน์บางชนิดมีโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ไวน์อื่นๆ ส่วนใหญ่

Meridian ช่วยในการดูดซึมแร่ธาตุเหล่านี้เช่นเดียวกับสังกะสีเมื่อทำเป็นอาหาร นักวิจัยกำลังตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไวน์ในระดับปานกลางกับระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง ในกระแสเลือดในระดับที่ดีต่อสุขภาพ หากเป็นจริง การบริโภคไวน์ในระดับปานกลาง อาจมีบทบาทในการลดความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เบียร์ประกอบด้วยโปรตีนหรือกรดอะมิโน ไขมัน และวิตามินบีบางชนิด ซึ่งยังคงอยู่ในขวดหรือสามารถสร้างยีสต์ที่ใช้ในกระบวนการหมักได้ สุรามักปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ